Nu är det ett tag sedan vi skrev om hur olivlunden mår och hur byggjobbet fortlöper, så en ny uppdatering kanske kan vara på sin plats.
Olivlunden växer och frodas, vi skördade våra första oliver i december. En ytterst sparsam skörd eftersom det bara är några plantor som än så länge är träd, men det var riktigt roligt att prova på en olivbondes vardag för en dag. Årets skörd i området har varit bra och riklig, alla verkar nöjda med både mängd och kvalitet på oliverna. Vi fick ihop några kilo som vi gallrade hårt för att lägga in de bästa i saltlag – vår skörd är än så länge för liten för att göra olja av.
Vi insåg att recepten på hur man lägger in oliver i saltlag förmodligen är lika många som olivbönder i byn, så vi valde ett recept som verkade enkelt och som skulle passa in i vår kalender. Oliverna läggs i 11%-ig saltlag i 40 dagar, därefter byts saltlagen till en ny med samma saltinnehåll. När ytterligare 40 dagar passerat är det dags att koka en lag med salt och kryddor, låta den svalna och sedan lägga in oliverna i den nya lagen – klart! Det enda som egentligen krävs är att vara på plats när saltlagen ska bytas, så det har vi sett till att vi är. Vi berättar mer när vi vet hur det hela utfaller…
Bygget går framåt, om än inte i samma takt som olivplantorna frodas. Men nu börjar listan på vad som är kvar att göra bli betydligt mer överskådlig och vi kan skönja ett slut på byggjobbet. De två nya lägenheterna är i princip klara, trädgårdens terrasser, murar, staket, trappor, plattläggning etc är också så gott som klart. Nu ligger fokus på att få bottenvåningen med gemensam tvättstuga, grovkök och toalett på plats. Uteköket och fasaden mot gränden ligger sist i planeringen. Sedan misstänker vi att ”restlistan” som vi börjat producera kan ta ett tag att slutföra också. Ni vet de där små detaljerna som till synes är snabbt fixade, men som kan vara nog så tidskrävande om allt läggs ihop.
Vi kommer att jobba under våren med sikte att få allt klart till sommaren, så välkommen att höra av dig om du/ni vill göra ett nedslag i vår bergsby för att uppleva Testico, fantastiska vyer och våra härliga omgivningar.